Cocina indígena (61)

La palabra amaranto significa “planta que no se marchita”, esto hace referencia a que las flores de amaranto duran mucho tiempo después de ser cortadas.…

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Este platillo es el resultado de la mezcla de un caldo preparado con maíz, carne, chile y verduras; ¿pero sabías que en la época prehispánica la carne que se utilizaba era la humana?…

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